25 thg 2, 2021

MÙA CRAWFISH trở lại tại LOUISIANA


 Crawfish là đặc sản của vùng Louisiana Món này đã trở nên món khoái khẩu của nhiều người Việt trên xứ người đặc biệt ở Louisiana, Texas và cả Cali

Crawfish là một loại tôm đất , hình dạng gần giống như con tôm hùm nhỏ , được nuôi trong những "ruộng " như nuôi tôm , cá .
Mùa crawfish bắt đầu từ tháng 2 đến khoảng cuối tháng 6 .
Thời gian crawfíh ngon nhất là trong tháng 3 , vừa đủ lớn , nhiều gạch , vỏ không cứng lắm .
Giá crawfish đầu mùa rất cao . Luộc sẵn : $6 / pound , còn sống mua từng bao 50 lbs : $4/ pound .
Tháng 3 , giá hạ còn $5/ pound luộc sẵn và từ từ xuống thấp nhất vào tháng 6 là $3/ pound
Trong khi đó , giá bên Texas là khoảng $10/ pound và Cali là $12/ pound
Người Mỹ chấm với ketchup hay Mayonnaise , còn người Việt mình thường pha muối -tiêu -chanh
Gia vị để nấu crawfish rất cay , ngoại bột ơt bán sẵn , người Mỹ thêm vào cần tây , củ hành , củ tỏi . Người Việt pha chế theo khẩu vị của mỗi gia đình , nếu nhà có lá chanh , lá bưởi cho vào thì mùi vị sẽ thơm hơn
Chung với con crawfish , người ta thường bỏ khoai tây + bắp , hoặc cua
Muốn ăn cho đã , mỗi người ít nhất phải có 3 - 5 pounds .
Những gia đình đông người , hoặc có bè bạn đến chơi , người ta thường mua từng sack 50 lbs và tự luộc bằng lò gas
Nhìn vào cách ăn , người ta dễ dàng nhận ra bạn là người bản xứ , hay từ tiểu bang khác đến .Bảo đảm trong khi bạn lò mò ăn hết 1 pound , chúng tôi đã thanh toán xong 5 pounds
Thêm vài chai bia , Crawfish là món ăn mà các bạn nhậu rất là ưa thích



Tigon Le

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét