Crawfish là đặc sản của vùng Louisiana Món này đã trở nên món khoái khẩu của nhiều người Việt trên xứ người đặc biệt ở Louisiana, Texas và cả Cali
Crawfish là một loại tôm đất , hình dạng gần giống như con tôm hùm nhỏ , được nuôi trong những "ruộng " như nuôi tôm , cá .
Mùa crawfish bắt đầu từ tháng 2 đến khoảng cuối tháng 6 .
Thời gian crawfíh ngon nhất là trong tháng 3 , vừa đủ lớn , nhiều gạch , vỏ không cứng lắm .
Giá crawfish đầu mùa rất cao . Luộc sẵn : $6 / pound , còn sống mua từng bao 50 lbs : $4/ pound .
Tháng 3 , giá hạ còn $5/ pound luộc sẵn và từ từ xuống thấp nhất vào tháng 6 là $3/ pound
Trong khi đó , giá bên Texas là khoảng $10/ pound và Cali là $12/ pound
Người Mỹ chấm với ketchup hay Mayonnaise , còn người Việt mình thường pha muối -tiêu -chanh
Gia vị để nấu crawfish rất cay , ngoại bột ơt bán sẵn , người Mỹ thêm vào cần tây , củ hành , củ tỏi . Người Việt pha chế theo khẩu vị của mỗi gia đình , nếu nhà có lá chanh , lá bưởi cho vào thì mùi vị sẽ thơm hơn
Chung với con crawfish , người ta thường bỏ khoai tây + bắp , hoặc cua
Muốn ăn cho đã , mỗi người ít nhất phải có 3 - 5 pounds .
Những gia đình đông người , hoặc có bè bạn đến chơi , người ta thường mua từng sack 50 lbs và tự luộc bằng lò gas
Nhìn vào cách ăn , người ta dễ dàng nhận ra bạn là người bản xứ , hay từ tiểu bang khác đến .Bảo đảm trong khi bạn lò mò ăn hết 1 pound , chúng tôi đã thanh toán xong 5 pounds
Thêm vài chai bia , Crawfish là món ăn mà các bạn nhậu rất là ưa thích
Tigon Le
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét