Một người đàn ông đang phải đối mặt với nguy cơ cụt chân tay bởi thói quen ăn uống của mình. Đây là món ăn yêu thích của nhiều người chứ không riêng gì người này. Chúng chứa nhiều hiểm họa khôn lường bạn cần đề phòng.
Kinh hãi tứ chi đều bị cắt cụt chỉ vì món khoái khẩu sushi làm từ hải sản sống
Nguồn tin từ Dailymail cho biết, cụ ông 71 tuổi giấu tên nhập viện sau 12h ăn món sushi từ hải sản sống. Khi ấy, bàn tay trái của ông đã sưng vù lên như một quả bóng golf và phải chịu đau đớn khủng khiếp. Những vết rộp lớn và vết bầm tím xuất hiện trên tay cụ ông 71 tuổi này là kết quả của việc nhiễm khuẩn bắt nguồn từ việc ăn hải sản sống.
Các bác sĩ đã tiến hành làm rách các mụn nước và loại bỏ các mô bị nhiễm bệnh trước khi kê đơn cho người đàn ông bằng thuốc kháng sinh. Tuy nhiên, việc điều trị không như mong đợi, những vết nhiễm trùng ngày càng lở loét, kéo theo thịt bị thối rữa trên tay, khiến ông không còn lựa chọn nào khác là phải cắt bỏ đi cánh tay của mình.
Đây không phải trường hợp duy nhất gặp nạn do ăn hải sản sống. Trước đó, bà Jeanette LeBlanc (đến từ Texas, Mỹ) cũng gặp nạn do ăn hàu sống và cua sống. Sau 48 giờ, người phụ nữ nhập viện vì nghi bị dị ứng thì được chẩn đoán nhiễm vibriosis. Sau 21 ngày chiến đấu với căn bệnh này, người phụ nữ đã tử vong vào ngày 15/10.
Vết phồng rộp trên lòng bàn tay có kích thước 3,5cm x 4,5cm - xấp xỉ kích thước của một quả bóng golf, trong khi những vết phồng rộp khác trải rộng trên mu bàn tay và cẳng tay. Các bác sĩ chẩn đoán cụ ông bị nhiễm trùng do vi khuẩn Vibrio vulnificus gây ra, trước đó ông đã mắc tiểu đường type 2, huyết áp cao và chạy thận nhân tạo.
Cảnh báo vi khuẩn ăn thịt người tấn công từ món hải sản sống
Theo Trung tâm Phòng chống dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC), mỗi năm có khoảng 80.000 người bị bệnh do vi khuẩn Vibrio tấn công và có khoảng 100 người trong số này không thể vượt qua được. Người ta ước tính rằng khoảng 52.000 trường hợp này là do ăn thực phẩm bị ô nhiễm, chủ yếu là các loại động vật có vỏ sống hoặc chưa nấu chín.
Theo FDA (Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ), nhiệt độ nấu chín là thứ duy nhất có thể tiêu diệt được vi khuẩn Vibrio, từ đó khuyến cáo mọi người hãy ăn hải sản đã nấu chín để tránh tổn hại sức khỏe. Tuy nhiên, vì để ăn món khoái khẩu như sushi nên nhiều người bất chấp, cho hải sản sống vào gói ăn kèm. Ăn hải sản sống cũng là một thủ phạm chính trong việc lây lan viêm gan A và norovirus - thường được gọi là bệnh cúm dạ dày. Cả hai bệnh nhiễm trùng đều có thể gây buồn nôn, nôn và đau bụng.
Không chỉ do ăn uống, người bơi lội trong nước biển có nhiễm khuẩn Vibrio, lại có vết thương hở thì nguy cơ cao bị vi khuẩn này xâm nhập. TS Gabby Barbarite (Nhà nghiên cứu Vibrio tại Viện Hải dương học Chi nhánh Đại học Florida Atlantic) chia sẻ với Health: "Cụm từ vi khuẩn ăn thịt người có thể khiến bạn nghĩ rằng nếu chạm vào chúng, bạn sẽ bị ăn mục ruỗng từ làn da đến từng thớ thịt. Nhưng điều này không đúng. Bạn phải có một vết cắt, vết thương hở từ trước đó. Hoặc bạn phải ăn hải sản sống bị nhiễm khuẩn thì chúng mới có cơ hội đi vào máu, phá vỡ làn da khỏe mạnh của mình được".
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện công nghệ sinh học và thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội), việc ăn hải sản sống còn khiến chúng ta dễ dàng bị nhiễm các bệnh ký sinh trùng. Nhiều ký sinh trùng chọn cư trú trong vỏ của các loại hải sản, các ký sinh trùng này không thể được loại bỏ hoàn toàn thông qua việc rửa hoặc nấu nướng đơn giản, nếu không chế biến với nhiệt độ cao mà trực tiếp ăn tái/sống, vô hình sẽ ăn luôn mầm bệnh. Sau khi ăn uống không chú ý có thể sẽ bị nhiễm sán lá gan, sán lá phổi, sán hình lát gừng, và các loại ký sinh trùng khác.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét